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Jul 25, 2023

Mercati globali degli enzimi alimentari lipasi, 2023

lipasi-enzimi-alimentari-market-size.jpg lipasi-enzimi-alimentari-market-share.jpg Dublino, 7 agosto 2023 (GLOBE NEWSWIRE) -- Il rapporto "Mercati globali degli enzimi alimentari lipasi, 2023-2029" è stato aggiunto a

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Dublino, 7 agosto 2023 (GLOBE NEWSWIRE) -- Il rapporto "Mercati globali degli enzimi alimentari per la lipasi, 2023-2029" è stato aggiunto aResearchAndMarkets.comofferta.

Si prevede che il mercato globale degli enzimi alimentari lipasi assisterà a una crescita sostanziale, raggiungendo una dimensione di mercato di 679,5 milioni di dollari entro il 2029. Si prevede che il mercato crescerà a un CAGR del 6,9% durante il periodo di previsione dal 2023 al 2028.

Il ruolo degli enzimi lipasi nell'industria alimentare

Gli enzimi lipasi svolgono un ruolo cruciale nella scomposizione di oli e grassi nei loro componenti di base, come acidi grassi e glicerolo. Questi enzimi sono naturalmente presenti nel corpo umano e in vari microrganismi come batteri, lieviti e funghi. Nell'industria alimentare, gli enzimi lipasi sono comunemente usati come additivi per creare una varietà di prodotti alimentari. Migliorano il sapore, la consistenza e il valore nutrizionale, oltre a prolungare la durata di conservazione degli alimenti.

Gli enzimi alimentari, inclusa la lipasi, offrono varie qualità funzionali e possono emulsionare diversi componenti alimentari, migliorando la stabilità cinetica del cibo. Inoltre, gli enzimi lipasi hanno il vantaggio di essere considerati ingredienti con etichetta pulita, allineandosi alla crescente domanda di prodotti alimentari più puliti e naturali.

Fattori di crescita del mercato

Diversi fattori contribuiscono alla crescita del mercato degli enzimi alimentari lipasi:

Diverse applicazioni: Gli enzimi lipasi trovano applicazioni in vari settori, tra cui la medicina e la diagnostica. Aiutano nella diagnosi della pancreatite acuta e di altre malattie gastrointestinali attraverso esami del sangue e aiutano nella terapia sostitutiva degli enzimi pancreatici (PERT) scomponendo i grassi in lipidi. Il crescente consumo di alimenti trasformati e carne, insieme alla maggiore consapevolezza della salute degli animali, sta spingendo ulteriormente la domanda di enzimi lipasi.

Tecnologia dei biosensori: Le tecniche di evoluzione diretta hanno migliorato le caratteristiche delle lipasi, rendendole adatte a varie applicazioni industriali, inclusa la produzione di farmaci enantiopuri, composti aromatici, polimeri naturali e biodiesel. Con lo sviluppo degli enzimi programmabili, si prevede che il mercato assisterà a un’espansione significativa.

Fattori restrittivi del mercato

Mentre il mercato degli enzimi alimentari lipasi è in crescita, alcuni fattori ne ostacolano il progresso:

Intervallo limitato di temperature e pH: I fattori ambientali influiscono notevolmente sul funzionamento degli enzimi alimentari, influenzandone la funzionalità. Gli sforzi per creare enzimi che possano funzionare in una gamma più ampia di temperature e livelli di pH sono in corso, ma devono ancora affrontare dei limiti.

Impatto del COVID-19

L’industria alimentare ha dovuto affrontare sfide durante la pandemia, che hanno influito sulla domanda e sul reddito dei consumatori. Le chiusure temporanee delle imprese hanno evidenziato l’interconnessione di vari settori. Mentre gli usi industriali della lipasi sono aumentati, la domanda nell’industria alimentare è diminuita a causa dell’andamento negativo. Tuttavia, la pandemia ha anche aumentato la consapevolezza del cibo sano, incidendo positivamente sulla domanda di lipasi.

Prospettive di mercato per fonte, forma e applicazione

Fonte:Il segmento dei microrganismi ha rappresentato la quota di fatturato più elevata nel 2022, trainato dal suo ampio utilizzo in detergenti, alimenti trasformati, prodotti farmaceutici e biocarburanti grazie alla sua stabilità e caratteristiche specializzate.

Modulo:Il segmento liquido ha dominato il mercato nel 2022, poiché la lipasi liquida è preferita per l’idrolisi dei grassi del latte e viene utilizzata negli esaltatori di sapidità e negli sbiancanti del caffè.

Applicazione:Il segmento della lavorazione di alimenti e bevande ha detenuto la quota maggiore di ricavi nel 2022, trainato dall’uso di enzimi nella lavorazione di carne, latticini, prodotti da forno e nutraceutici.

Analisi regionale

Nord America: