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Aug 08, 2023

Pubblicati i risultati della valutazione del pericolo e del rischio dell'aspartame

Le valutazioni degli impatti sulla salute dell’aspartame, un dolcificante non zuccherino, sono state pubblicate oggi dall’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), dall’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e dall’Agenzia per l’alimentazione.

Le valutazioni degli impatti sulla salute del dolcificante non zuccherino aspartame sono state pubblicate oggi dall’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), dall’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e dal Comitato congiunto di esperti sugli additivi alimentari dell’Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO). JECFA). Citando “prove limitate” di cancerogenicità nell’uomo, la IARC ha classificato l’aspartame come possibilmente cancerogeno per l’uomo (Gruppo IARC 2B) e il JECFA ha riaffermato l’assunzione giornaliera accettabile di 40 mg/kg di peso corporeo.

L'aspartame è un dolcificante artificiale (chimico) ampiamente utilizzato in vari prodotti alimentari e bevande fin dagli anni '80, tra cui bevande dietetiche, gomme da masticare, gelatina, gelati, prodotti lattiero-caseari come yogurt, cereali per la colazione, dentifricio e farmaci come caramelle per la tosse e caramelle masticabili. vitamine.

“Il cancro è una delle principali cause di morte a livello globale. Ogni anno, 1 persona su 6 muore di cancro. La scienza è in continua espansione per valutare i possibili fattori scatenanti o facilitanti del cancro, nella speranza di ridurre questi numeri e il costo umano”, ha affermato il dottor Francesco Branca, direttore del Dipartimento di nutrizione e sicurezza alimentare dell’OMS. "Le valutazioni dell'aspartame hanno indicato che, sebbene la sicurezza non sia una delle principali preoccupazioni alle dosi comunemente utilizzate, sono stati descritti effetti potenziali che necessitano di essere studiati da ulteriori e migliori studi."

I due organismi hanno condotto revisioni indipendenti ma complementari per valutare il potenziale rischio cancerogeno e altri rischi per la salute associati al consumo di aspartame. Questa è stata la prima volta che la IARC ha valutato l'aspartame e la terza volta per il JECFA.

Dopo aver esaminato la letteratura scientifica disponibile, entrambe le valutazioni hanno rilevato limitazioni nelle prove disponibili per il cancro (e altri effetti sulla salute).

La IARC ha classificato l'aspartame come possibilmente cancerogeno per l'uomo (Gruppo 2B) sulla base di prove limitate di cancro negli esseri umani (in particolare, per il carcinoma epatocellulare, che è un tipo di cancro al fegato). C'erano anche prove limitate di cancro negli animali da esperimento e prove limitate relative ai possibili meccanismi che causano il cancro.

Il JECFA ha concluso che i dati valutati non indicavano ragioni sufficienti per modificare la dose giornaliera accettabile (ADI) precedentemente stabilita di 0-40 mg/kg di peso corporeo per l'aspartame. Il comitato ha quindi riaffermato che è sicuro per una persona consumare entro questo limite giornaliero. Ad esempio, con una lattina di bibita dietetica contenente 200 o 300 mg di aspartame, un adulto che pesa 70 kg dovrebbe consumare più di 9-14 lattine al giorno per superare la dose giornaliera accettabile, presupponendo che non venga assunta altra fonte alimentare.

Le identificazioni dei pericoli da parte della IARC rappresentano il primo passo fondamentale per comprendere la cancerogenicità di un agente identificando le sue proprietà specifiche e il suo potenziale di causare danni, ad esempio il cancro. Le classificazioni IARC riflettono la forza delle prove scientifiche sulla possibilità che un agente possa causare il cancro negli esseri umani, ma non riflettono il rischio di sviluppare il cancro a un dato livello di esposizione. La valutazione del pericolo IARC considera tutti i tipi di esposizione (ad esempio alimentare, professionale). La classificazione della forza dell'evidenza nel Gruppo 2B è il terzo livello più alto su 4 livelli ed è generalmente utilizzata quando vi sono prove limitate, ma non convincenti, di cancro negli esseri umani o prove convincenti di cancro negli animali da esperimento, ma non entrambi.

“I risultati di prove limitate di cancerogenicità negli esseri umani e negli animali, e di prove meccanicistiche limitate su come può verificarsi la cancerogenicità, sottolineano la necessità di ulteriori ricerche per affinare la nostra comprensione sul fatto che il consumo di aspartame rappresenti un rischio cancerogeno”, ha affermato la dott.ssa Mary Schubauer. Berigan del programma Monografie IARC.

Le valutazioni del rischio del JECFA determinano la probabilità che un tipo specifico di danno, ad esempio il cancro, si verifichi in determinate condizioni e livelli di esposizione. Non è insolito che il JECFA tenga conto delle classificazioni IARC nelle sue deliberazioni.